マリーナ甘夏の果汁と果肉を入れて
ふわふわのパンケーキを作りました。
卵のしろみを泡立てます。これがふわふわにするコツですね。
泡立てたメレンゲの泡をつぶさにように手早く優しく混ぜます。
次に、温めておいたフライパンに油をひいて、お玉ですくい中火から弱火で焼きます。蓋をしめてもＯＫ。
ホットプレートがあると便利かもです。
少し膨らんで泡が見えてきたらフライ返しで裏返す。
こんな感じで焼きあがりました。
竹串で突き刺して、串に何もついてこなければ出来上がりです。
ふわふわパンケーキの出来上がり
盛り付けは、甘夏マーマレードをかけました。