今野流☆甘夏マーマレード

今回のレシピは、洗顔洗心塾 主宰 今野華都子先生より教えていただきました☆ありがとうございます!

【今野先生よりコメント】
マリーナ甘夏の皮でマーマレードをつくりました。
炊飯器の「おかゆモード」で炊くと、とても簡単に出来ますよ。
皮は、茹でてから切ると苦労なく切れます。

【材料】

マリーナ甘夏の皮を茹でたもの・・・200g
100%オレンジジュース・・・200g
三温糖・・・200g

【作り方】

①アク抜き
鍋にたっぷりのお水を入れ沸騰させます。
皮を15分煮て火を止めて、そのまま30分ほど放置して水を捨てます。
これを4回繰り返し、アク抜きをします。


②アク抜きが終わったら千切りにします。


③硬い皮やヘタを除いて重さを計ります。


④皮の重さと同量の「三温糖」と「100%オレンジジュース」を用意します。
炊飯器に、アク抜きした皮・オレンジジュース・三温糖をいれます。


⑤炊飯器の「おかゆモード」で炊きます。
スイッチが切れた後、一時間ぐらい置きます(すぐに開けると、泡と砂糖が吹きこぼれますから注意してください)。
写真のような状態で炊き上がります。


⑥冷めたら、蓋を開けたまま二回めのスイッチを入れます。
(うちの炊飯器は切れるまで待ってこの状態でした。)


⑦冷まして出来上がり!!
炊飯器で炊くと焦がす心配がないので忙しい方もラクチンです。
皆さまも、ぜひお試しくださいませ(^^)!


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